Ingredientes:
- 1 kg de batata – doce
- 100 g de manteiga
- 3 ovos
- 1 pacote de coco seco ralado (100 g)
- 3 colheres (sopa) de açuúcar 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- manteiga para untar
- açuúcar de confeiteiro
Modo de Preparo:
- Cozinhe a batata-doce numa panela de pressão, com meio litro de água, por cerca de 20 minutos.
- Descasque e passe pelo espremedor, ainda quente.
- Junte a manteiga,os ovos, o coco ralado,o açuúcar, o leite condensado e o fermento em pó, mexendo bem após cada adição.
- Despeje em assadeira retangular média, untada e leve ao forno médio (180u00b0C), por aproximadamente 45 minutos.
- Depois de frio, polvilhe, com o açuúcar de confeiteiro e corte em quadrados.
